Chất cồn luôn xuất hiện ở bất cứ đâu, đặc biệt là ở trong rượu. Loại rượu mà ta có thể bắt gặp hằng ngày. Và rượu có tác dụng gì?
Thay vì để nói về tác hại do rượu gây ra thì hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về một điều trái ngược lại đó chính là những tác dụng của rượu mà có lẽ nhiều người chưa biết.
Rượu có tác dụng gì?
Chức năng xã hội của rượu
Rượu mang ý nghĩa tầm thường và tạo điều kiện cho xã hội hóa. Ngày nay, hơn bao giờ hết “uống” thay thế những gì đã từng “ăn”, đảm nhận vai trò gặp gỡ và chia sẻ.
Thời điểm tiêu thụ đồ uống có cồn nhiều nhất là rượu khai vị buổi tối, được đặt vào một thời điểm ngày càng nâng cao
Phòng chống các bệnh tim mạch
Dường như việc tiêu thụ vừa phải một số đồ uống có cồn có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch. Trong một nghiên cứu nổi tiếng nhưng hiện nay đã quan sát thấy rằng, nhiều người quen uống rượu vang đỏ trong mỗi bữa ăn, có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn mặc dù có chế độ ăn khá nhiều chất béo . Sau đó, người ta phát hiện ra rằng hiện tượng này chỉ là do rượu vang đỏ , nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa và hơn hết là resveratrol (một polyphenol có tác dụng chống oxy hóa có trong vỏ nho), có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh lý chuyển hóa, xơ vữa động mạch và đột quỵ .
Chức năng chống viêm
Rượu cũng có tác dụng chống viêm, vì những người uống rượu vừa phải có mức protein phản ứng C (dấu hiệu phản ứng viêm) thấp hơn mức trung bình. Cũng trong trường hợp này, điều này xảy ra trên hết khi uống rượu vang đỏ, giàu chất chống oxy hóa và resveratrol chống viêm.
Đồ uống có cồn mang lại bao nhiêu calo?
Một ly rượu 125 ml (12 độ) cung cấp 84 kcal, một ly bia 330 ml (4,5 độ) cung cấp 100 kcal, rượu mạnh (20 độ) mang lại 115 kcal. Ethanol cung cấp một lượng lớn calo được bổ sung vào lượng calo được cung cấp từ thức ăn và do đó có thể góp phần tạo nên chất béo.
Mỗi gam rượu cung cấp 7 kcal, gần gấp đôi so với 1 gam carbohydrate hoặc protein (4 kcal), và gần bằng lượng cung cấp trong 1 gam chất béo (9 kcal).
Hơn nữa, lượng calo tiêu thụ dưới dạng rượu được định nghĩa là “rỗng”, vì mỗi calo tiêu thụ không liên quan đến bất kỳ chất dinh dưỡng nào có ích cho cơ thể. Do đó, Ethanol là một chất KHÔNG CẦN THIẾT đối với cơ thể vì nó không bổ dưỡng và có hàm lượng năng lượng cao.
Cuối cùng, điều quan trọng cần nhớ là tránh tiêu thụ đồ uống có cồn:
– Trong trường hợp thừa cân, béo phì: uống đồ uống có cồn, trong tình trạng thừa cân dẫn đến dư thừa calo.
– Trong thời thơ ấu và thanh thiếu niên: việc uống đồ uống có cồn trong giai đoạn tăng trưởng của trẻ không được khuyến khích vì hai lý do, cả vì khả năng chuyển hóa rượu không hoàn hảo và nguy cơ bị lạm dụng trong tương lai;
– Trong thời kỳ mang thai và cho con bú : rượu có thể đến thai nhi qua nhau thai và trẻ qua sữa mẹ, có nguy cơ gây hại nghiêm trọng.
Chuyển hóa rượu ở người
Về cơ bản, rượu có thể được chuyển hóa theo ba cách: cách chính là hấp thụ dạ dày và là nhờ enzyme alcohol dehydrogenase (ADH), nhưng trong trường hợp lượng tiêu thụ quá nhiều, cách thứ hai và thứ ba sẽ có tác dụng. Sau đó, các enzym cytochrom 2.1 (là một phần của cytochrom P450) và catalase được kích hoạt.
Enzyme đầu tiên và đáng chú ý nhất trong ba loại enzyme này, chuyển hóa khoảng 70% lượng rượu được uống ở điều kiện tiêu chuẩn, có mặt với số lượng và chất lượng khác nhau. Ví dụ, phụ nữ thường có số lượng ít hơn, vì vậy họ sẽ dễ bị ảnh hưởng của rượu hơn theo thống kê, điều này cũng tương tự đối với những người gốc Châu Á.
Nguồn: cotrangquan.com