Nấm có tác dụng gì

Nấm là là thực phẩm giàu dinh dưỡng và nó có các tác dụng cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, an thần, chữa ho và giải đờm, chống ung thư,…Vậy bạn có biết nấm có tác dụng gì nữa không, bài viết sau đây chúng tôi sẽ giải thích về tác dụng chi tiết nấm, nếu bạn quan tâm thì đừng bỏ lỡ qua bài viết này.

Tác dụng và vai trò của nấm ba

Cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể

Các thành phần hoạt tính của nấm có thể tăng cường chức năng của tế bào lympho T, do đó cải thiện chức năng miễn dịch của cơ thể chống lại các bệnh khác nhau.

An thần

Một viện nghiên cứu ở Brazil đã chiết xuất một chất Act-2 từ nấm, có tác dụng giảm đau, an thần, tác dụng giảm đau của nó có thể thay thế morphin.

Chữa ho và giải đờm

Chiết xuất nấm đã được sử dụng trong các thí nghiệm trên động vật, và người ta nhận thấy rằng nó có tác dụng chống ho và làm loãng đờm rõ ràng.

Chống ung thư

Nấm là thực phẩm chống ung thư siêu mạnh với trọng lượng phân tử 288 trong hoạt chất của nấm, có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, và tác dụng của nó mạnh gấp 1.000 lần chất chống ung thư trong trà xanh. Nấm cũng chứa một loại protein độc hại, có thể ngăn chặn hiệu quả quá trình tổng hợp protein của tế bào ung thư.

Giải độc tố

Nấm chứa chất xơ thô, chất xơ bán thô và chất lignin mà cơ thể con người khó tiêu hóa, có thể giữ độ ẩm trong ruột, hấp thụ cholesterol và đường còn lại và bài tiết chúng ra khỏi cơ thể, giúp ngăn ngừa táo bón, ung thư ruột và xơ cứng động mạch. Bệnh tiểu đường và như vậy rất có lợi.

Giàu vitamin A

Nấm chứa hơn 30% protein, hàm lượng vitamin C trong 100 gam nấm tươi cao tới 206,28 mg, caroten trong nấm có thể chuyển hóa thành vitamin A nên nấm còn được mệnh danh là “kho tàng vitamin A. “. Một số loại nấm còn chứa nhiều chất xơ hơn các loại rau thông thường, có tác dụng ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Giàu dinh dưỡng

Hàm lượng protein trong nấm lên tới hơn 30%, cao hơn rất nhiều so với các loại rau củ quả thông thường. Chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất phong phú như canxi và sắt. Điều quan trọng nhất là nó cũng chứa 8 loại axit amin mà cơ thể con người không thể tổng hợp được nhưng rất cần thiết.

Giảm cân

Nấm chứa nhiều khoáng chất, vitamin, protein và các chất dinh dưỡng phong phú khác nhưng lại ít calo nên khi ăn thường xuyên sẽ không bị béo. Và nấm có chứa nhiều cellulose thực vật, có thể ngăn ngừa táo bón và giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Vitamin C trong nấm cao hơn nhiều so với các loại trái cây thông thường, có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Những lưu ý khi ăn nấm

Không nên rửa nấm quá kỹ: Nấm lúc nào cũng mọc trong môi trường sạch sẽ, nếu như bạn có thói quen rửa nấm quá kỹ sẽ làm cho nấm bị mất đi một lượng dưỡng chất nhất định. Khi rửa nấm kỹ làm cho nấm hút một lượng nước khá lớn, làm cho nấm bị nhão, khi chế biến không còn ngon nữa.

Nên nấu nấm ở nhiệt độ cao: Muốn cho nấm cho giữ nguyên vị ngon ngọt thì chúng ta không nên nấu nấm ở nhiệt độ quá cao sẽ làm cho nấm mất đi vị ngọt tự nhiên, mất màu. Cho nên khi chế biến nấm nên để nhiệt độ cao.

Không chế biến nấm trong nồi nhôm: Khi chế biến nấm trong nồi nhôm sẽ làm nấm biến sắc

Khi chế biến nấm trong nồi nhôm sẽ làm cho nấm bị ngả màu, khi đó nấm không còn giữ nguyên màu sắc ban đầu của nó nữa.

Nên giữ lại nước ngâm nấm khô: Nhiều người cho rằng nước ngâm nấm khô là những cặn bã, bẩn cáu nhưng trong nước ngâm nấm lại chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Nếu như sợ bẩn thì trước khi ngâm nấm chúng ta nên rửa nấm sạch sẽ. Nước ngâm nấm có thể cho vào nồi canh, hàm lượng chất dinh dưỡng trong đó khá cao.

Chắc chắn bạn chưa xem:

Không được ăn nấm nếu không biết rõ nguồn gốc: Rất có thể phân biệt được nấm nào chứa độc tố và nấm nào không chứa độc tố, quan trọng nhất chúng ta cần biết được nguồn gốc của nấm được trồng ở đâu và thuộc giống gì. Nếu như bạn còn nghi ngờ nguồn gốc của nấm thì tốt nhất không nên ăn, chỉ ăn khi bạn nắm rõ thông tin.

Nguồn: cotrangquan.com